Restaurante Au Four Saint Louis
Restaurante Au Four Saint Louis
Situado en las inmediaciones de la ciudadela de Carcassonne, Au Four es un restaurante de cocina francesa tradicional donde el producto y la cocina al horno y a fuego lento tienen un papel protagonista. Su propuesta apuesta por recetas reconocibles, bien trabajadas y con un marcado carácter regional, en un entorno que invita a comer con calma.
El comedor combina un estilo rústico y auténtico, con paredes de piedra, madera vista y una atmósfera cálida que resulta acogedora sin artificios. Es un espacio adecuado tanto para comidas tranquilas en pareja como para mesas compartidas, manteniendo siempre una sensación de cercanía y confort.
El trato del personal es correcto y atento, acorde con una casa que prioriza la experiencia completa en mesa y el respeto por la cocina tradicional francesa.
────────────────────────────
• (Ilustración 1) Muslo de pato asado con alubias blancas. «Cassoulet con confit de pato»
Preparación contundente y reconfortante, con la carne bien asada y jugosa, acompañada de alubias melosas que absorben los jugos del asado. Un plato clásico, bien representativo de la cocina de la casa.
• (Ilustración 2) Vino tinto de la casa.
• (Ilustración 3) Tabla de quesos franceses
Selección variada de quesos franceses, con distintas intensidades y texturas, presentados de forma sencilla y pensados para compartir.
4 Rue Saint-Louis, 11000 Carcassone.
Occitania (Francia)