Restaurante La Despensa de Etxanobe
Restaurante con dos opciones claramente diferenciadas, integradas dentro del proyecto gastronómico liderado por el chef Fernando Canales, una de las figuras reconocidas de la cocina vasca en Bilbao.
Por un lado encontramos las experiencias de Atelier Etxanobe, una propuesta enfocada en menús degustación y maridajes de vinos cuidadosamente diseñados. Aunque en esta ocasión no hemos tenido la oportunidad de visitarlo, es una experiencia que tenemos pendiente y que esperamos disfrutar próximamente para poder contarla con detalle.
Por otro lado está La Despensa de Etxanobe, nuestra elección en esta visita, con una carta basada en productos representativos de la cocina tradicional vasca que, desde su puesta en escena, incorpora matices contemporáneos.
Restaurante elegante y tranquilo, con servicio de primera. La sala combina líneas industriales que recuerdan a algunos locales del SoHo de Nueva York, creando un ambiente de inspiración urbana muy coherente con su propuesta gastronómica
Buena variedad de productos dentro de la carta y excelentes opciones de temporada fuera de carta. Destaca también la selección de vinos, con asesoramiento profesional por parte del sumiller para orientar la elección.
Una experiencia gastronómica para disfrutar del ambiente relajado y deleitar el paladar.
Nuestra experiencia
Entrantes
- Puré de calabaza de bienvenida
- Arroz cremoso de pulpo y hongos
- Flor de alcachofa a la brasa con salsa romesco
- Carpaccio de cigalitas
- Pulpo asado con espuma de patata y pimentón
Segundos
- Merluza frita con pimientos rojos
- Machote con guarnición de patatas
Postre
- Gratinado de crema de piña y praliné de pistacho
La Despensa de Etxanobe
Calle Juan Ajuriaguerra, 8
48009 Bilbao, España